HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Vissersbowl

Romige bouillabaisse met vis, venkel en pomodori, geserveerd met Viking brood en basilicumolie. Vol smaak en perfect als zomerse bowl.

Benodigdheden

1teentje knoflook (fijngesneden)
1Gesnipperde sjalot
1units.deciliterWitte wijn
2units.deciliterKoksroom
1bleekselderij (in maantjes gesneden)
100grpomodori
Basilicumolie
1wortel in brunoise
1venkel (in brunoise)
500grbouillabaisse vismix

1Viking brood

Bereiding

  1. Fruit de sjalot, venkel, bleekselderij en de wortel aan in olie.
  2. Voeg de pomodori stukjes toe en meng dit goed door elkaar.
  3. Blus af met de wijn en laat het iets indampen. Voeg vervolgens de room toe.
  4. Reduceer tot de gewenste dikte en breng op smaak, eventueel met zout.
  5. Bak vervolgens de vis aan in olie en zout de vis na.

  1. Laat het Viking brood ontdooien en steek een rondje in de hoek uit.
  2. Besprenkel het brood met basilicumolie en toast het op 180°C in de oven.

  1. Doe de vis in de bowl.
  2. Schep de warme soep erop.
  3. Serveer het met een Viking brood.