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Vissersbowl

Cremige Bouillabaisse mit Fisch, Fenchel und Pomodori, serviert mit Viking Brot und Basilikumöl. Voller Geschmack und perfekt als sommerliche Bowl.

Zutaten

1Knoblauchzehe (fein geschnitten)
1gehackte Schalotte
1Weißwein
2Kochsahne
1Stangensellerie (in Halbmonde geschnitten)
100units.grammPomodori
Basilikumöl
1Karotte in Brunoise
1Fenchel (in Brunoise)
500units.grammBouillabaisse-Fischmischung

1Viking-Brot

Zubereitung

  1. Schwitzen Sie Schalotte, Fenchel, Staudensellerie und Karotte in Öl an.
  2. Fügen Sie die Pomodori-Stücke hinzu und vermengen Sie alles gut.
  3. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Anschließend die Sahne hinzufügen.
  4. Auf die gewünschte Dicke reduzieren und abschmecken, ggf. mit Salz.
  5. Braten Sie anschließend den Fisch in Öl an und salzen Sie ihn nach.

  1. Lassen Sie das Viking-Brot auftauen und stechen Sie einen Kreis in die Ecke aus.
  2. Beträufeln Sie das Brot mit Basilikumöl und toasten Sie es im Ofen bei 180°C.

  1. Geben Sie den Fisch in die Schale.
  2. Gießen Sie die warme Suppe darüber.
  3. Servieren Sie es mit einem Viking-Brot.