HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Vissersbowl

Bouillabaisse crémeuse avec poisson, fenouil et pomodori, servie avec pain Viking et huile de basilic. Pleine de saveur et parfaite comme bowl estivale.

Ingrédients

1gousse d'ail (finement coupée)
1Échalote émincée
1Vin blanc
2Crème de cuisine
1céleri branche (coupé en demi-lunes)
100units.grammepomodori
huile de basilic
1carotte en brunoise
1fenouil (en brunoise)
500units.grammemélange de poissons pour bouillabaisse

1pain Viking

Préparation

  1. Faites revenir l'échalote, le fenouil, le céleri-branche et la carotte dans l'huile.
  2. Ajoutez les morceaux de tomates pomodori et mélangez bien.
  3. Déglacez avec le vin et laissez réduire légèrement. Ajoutez ensuite la crème.
  4. Réduisez jusqu'à la consistance désirée et assaisonnez, éventuellement avec du sel.
  5. Faites ensuite cuire le poisson dans l'huile et salez-le après cuisson.

  1. Laissez décongeler le pain Viking et découpez un rond dans un coin.
  2. Arrosez le pain d'huile de basilic et faites-le griller au four à 180°C.

  1. Mettez le poisson dans le bol.
  2. Versez la soupe chaude par-dessus.
  3. Servez avec un pain Viking.