Zwarte peper komt van dezelfde plant als de groene peper en ontstaat door het laten drogen van de groene peperbes. Hierdoor krijgt de zwarte peper zijn kleur en ruw pittige smaak De gedroogde schil en de rijpheid en de rijpheid van de bes geven zwarte peper een scherpere smaak dan witte of groene peper. Hele peperkorrels behouden smaak en geur langer dan de gemalen vorm.
Nederlands
Deutsch
English
Français