Wat is het: wordt veelal als zoetstof in light producten gebruikt of in suikerarme diëten. Het geeft slechts 1/3 van de energie van gewone suiker.
Gebruik: gastronomisch gezien is het perfect te gebruiken in emulsies, zoals gianduja, truffels en ganache. Houdt vocht goed vast en maakt de emulsie dus langer stabiel. Kristalliseert minder snel uit (werkt anti-kristallisatie) en voorkomt een vieze smaak van vetten.
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product droog en afgesloten bewaren
Minimale bewaartemperatuur15 ºC
Maximale bewaartemperatuur20 ºC
Energie (kJ)700
Energie (Kcal)168
Eiwitten (gram)0,1
Koolhydraten (gram)70
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)0,1
- waarvan verzadigd (gram)0
Vezels (gram)0
Zout (gram)0
IngrediëntenSorbitol (E420).
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Sorbitol liquid
Caprese met herkenbare smaken, maar dan net even anders met ijs van gazpacho, balsamicoparels, gebrande tomaat, crème van burrata, mozzarella en basilicum cress.
Nederlands
Deutsch
English
Français