Sosa

25236951

Pro espuma calent

Verpakkingpot 500 gram
Artikelnummer
25236951

per collo à 6 potten

Wat is het: product op basis van plantaardig vet en melkproteïne. Stabilisator voor warm schuim (calent = warm) in toepassing met een sifon. Lost het beste op in een warme massa en kan au bain-marie (maximaal 65°C) bewaard worden.

Dosering: maximaal ca. 50 gram per kilo.

Minimale bewaartemperatuur15 ºC

Maximale bewaartemperatuur25 ºC

Energie (kJ)1484

Energie (Kcal)350

Eiwitten (gram)33

Koolhydraten (gram)51

- waarvan suiker (gram)1,2

Vet (gram)0,1

- waarvan verzadigd (gram)0,01

Vezels (gram)5,6

Zout (gram)1,4

AardnotenKan bevatten

EiMet

MelkKan bevatten

MosterdKan bevatten

NotenKan bevatten

SelderijKan bevatten

SesamKan bevatten

SojaKan bevatten

Zwavel en sulfietenKan bevatten

IngrediëntenAlbumine (EIEREN), verdikkingsmiddel: gemodificeerd zetmeel (E1422)
(maïs), maltodextrine, citrusvezel, verdikkingsmiddel: guargom (E412,
johannesbroodpitmeel (E410), verdikkingsmiddel: xanthaangom (E415).

Recepten met dit product

We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Pro espuma calent

Bami bites met wilde rijst, tom kha kai schuim en gado gado schuim

Een eigentijdse compositie van knapperige bamihapjes, romige gado gado-gel, gefrituurde wilde rijst en aromatisch tom kha kai-schuim.

Mini-éclair gevuld met eidooiercrème, Parmezaangel en spekschuim. Carbonara in één hap.

Carbonara Éclair met spekschuim en eidooiercrème

Hartige mini-éclair gevuld met eidooiercrème, parmezaangel en baconcrumble. Afgewerkt met spekschuim, pecorino en bieslook.

Pulled hert op couscous met vadouvanschuim

Geurige stoof van hert met vadouvan en couscous. Mals en kruidig. Circa kostprijs per persoon: €2,97.

Een smaakvolle antipasto met Nduja-schuim, caprese en pecorino met truffelhoning, geserveerd op een sfeervolle plank.