De varkensfilet is afkomstig uit de rug van het varken. Het vlees staat bekend om zijn veelzijdige karakter. Het is bijvoorbeeld erg geschikt om varkensentrecôte van de snijden, te gebruiken voor een (filet)rollade of om gewoon als mals braadstukje klaar te maken. Dit stukje vlees heeft een mooi vetkapje voor extra smaak. Bak eventueel het vetkantje krokant of gaar langzaam aan deze zijde voor extra smaak.
Bruin aanbraden en vervolgens garen tot een kerntemperatuur naar wens. Serveer eventueel met een heerlijke saus zoals romige honing-mosterdsaus.
Nederlands
Deutsch
English
Français