Tournedos wordt uit het middelste deel van de ossenhaas gesneden. Tournedos wordt daarom ook wel ossenhaas genoemd. Het is het meest malse stukje vlees van een rund. Bereidingstip: Leg de tournedos in de pan en bak deze aan beide kanten in roomboter goed bruin, arroseer hierbij regelmatig met de bruisende boter.
Nederlands
Deutsch
English
Français