Het staartstuk van een rund wordt ook wel 'Pincanha' genoemd. Het vlees heeft tal van bereidingsmogelijkheden. Het staartstuk is flink dooraderd en heeft een vetkap. Het verdient de voorkeur deze tijdens het bereiden mee te bakken, omdat de smaak van deze vetten dan wordt opgenomen in het vlees. Dit zorgt voor een fantastische smaakbeleving. Voor het consumeren kan de vetkap verwijderd worden en het vlees in plakken worden afgebraden. Het staartstuk leent zich voor bereiding in de koekenpan en oven en op de barbecue.
Nederlands
Deutsch
English
Français