Côte de boeuf is de niet ontbeende rib-eye met een mooi stukje vet. Deze côte de boeuf is een echte stoere ribsteak. Dankzij het graandieet heeft het vlees een mooie marmering en is het heerlijk vol van smaak.
Vanwege de dikte van het vlees is het handig om het eerst kort sous-vide te garen op 50 °C. Of kruid het vlees en gaar dit na in een oven op lage temperatuur. Tevens is Runder côte de boeuf ook topvlees voor op de barbecue.
Nederlands
Deutsch
English
Français