Lardo is een Italiaanse delicatesse gemaakt van gekruid en gerijpt varkensrugvet. Het vet wordt ingewreven met zout en kruiden zoals rozemarijn en knoflook, en vervolgens enkele maanden gerijpt. Dit proces geeft lardo een zachte textuur en rijke smaak. Het wordt vaak dun gesneden en geserveerd als voorgerecht of op een vleeswarenplank.
Nederlands
Deutsch
English
Français