De originele D.O.P. Parma ham is herkenbaar aan het kroontje - van de hertog van Parma - op de verpakking of op de ham. Het vlees is uitsluitend afkomstig van Italiaanse varkens van minimaal 9 maanden oud en mag alleen in het Parma gebied geproduceerd worden. De ham wordt minimaal 12 maanden gedroogd. De smaak is zeer delicaat en zacht en smelt als het ware op de tong. De coppa is afkomstig van de nek en schouder van het varken. Het vlees wordt gezouten en gedroogd. De coppa verkrijgt mede door de vetdraadjes een heerlijke delicate smaak. Coppa is uitermate geschikt als onderdeel van de borrelplank, als broodbeleg of als carpaccio.
Nederlands
Deutsch
English
Français