Al generaties lang wordt in de Alpen het Südtiroler Speck BGA op traditionele wijze geproduceerd volgens het principe 'minder zout, minder rook en veel frisse lucht'. Het is te herkennen aan de intens rode kleur. Er wordt gebruikt gemaakt van platte ham van de bovenbil. Dit wordt verrijkt met een kruidenboeket, waaronder koriander. Nadat het licht gerookt is drogen ze het voor 6 maanden. Door deze manier van produceren heeft het een geheel eigen smaak.
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur4 ºC
Energie (kJ)1133
Energie (Kcal)271
Eiwitten (gram)31
Koolhydraten (gram)0,8
- waarvan suiker (gram)0,3
Vet (gram)16
- waarvan verzadigd (gram)5,8
Zout (gram)3,9
IngrediëntenIngredienten: Varkensvlees, zout, Specerijen, Dextrose, Kruiden,
Conserveeringsmiddel: Natriumnitriet. Verpakt onder beschermende
atmosfeer.
Nederlands
Deutsch
English
Français