De coquelette is een prachtig stuk vlees om te bereiden op het spit. Breng het vlees voor het garen op smaak met een mooie rode of groene dry rub. Gaar hierna het vlees direct, waarbij de barbecue een temperatuur heeft van 180 °C Bij de coquelettes meet u de kerntemperatuur tussen de dijen. Gaar het vlees tot deze een temperatuur heeft bereikt van 72 °C. Afhankelijk van de grootte van de coquelette duurt het garen ongeveer een half uur.
Nederlands
Deutsch
English
Français