De nieuwe Nemo is een directe afstammeling van de oorspronkelijke aardappel uit het Andes gebergte van Peru. Hij onderscheidt zich van de reguliere aardappel door zijn bijzondere, wat romige smaak en zachte structuur. De aardappel is veelzijdig in bereiding; met schil in de oven, gewoon te koken maar is vooral geschikt voor stamppot en de lekkerste puree.