De white gamba (Penaeus notialis of southern pink shrimp) wordt gevangen voor de kust van West-Afrika. Na de vangst wordt deze wilde tropische garnaal meteen aan boord verwerkt. Het sorteren, direct verpakken en vriezen zorgt voor ultieme kwaliteit en versheid. Hierdoor blijft de rijke, natuurlijke garnalensmaak, in combinatie met de stevige bite, gewaarborgd. Tijdens het bereiden kleurt de white gamba mooi oranje-roze.