Comté is vol, kruidig en krachtig. De uit de Franse Jura afkomstige Comté dankt zijn naam aan de provincie Franche-Comté iets ten zuiden van de Elzas. Aan de basis van de Comté staan de Montbeliard en Franse Simmental koeien die grazen op kruidige bergweiden. Voor één kaas is zo'n 500 liter rauwe melk nodig en de Comté wordt grotendeels nog in kleine kaasmakerijen gemaakt, waar er nog maar een paar honderd van zijn. Na het persen worden de kazen gewassen en gezouten. Daarna rijpen ze voor minimaal 4 maanden op sparrenhouten planken bij een temperatuur van 18ËšC en een luchtvochtigheid van 92%.
LandFrankrijk
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product gekoeld bewaren
Minimale bewaartemperatuur1 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Vetgehalte droge stof45,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit rauwe melk
AOC certificeringAOC
Kaas familieHarde en halfharde kazen
Energie (kJ)1750
Energie (Kcal)418
Eiwitten (gram)27
Koolhydraten (gram)0
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)35
- waarvan verzadigd (gram)23
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram)9
Meervoudig onverzadigd vet (gram)1
Zout (gram)0,9
MelkMet
IngrediëntenRauwe koeMELK,Milk, Lactic Ferment, Rennet, Salt
Nederlands
Deutsch
English
Français