De Morbier is een zogenaamde halfharde gewassen kaas van rauwe koemelk en dankt zijn naam aan het gelijknamige dorpje in de Jura aan de oostkant van Frankrijk. Kenmerkend aan de Morbier is de zwarte streep die dwars door de kaas loopt. Deze is afkomstig van de as van lokale naaldbomen. Dit werd vroeger gedaan om tijdens de productie de kaas, die uit een helft ochtend- en een helft avondmelk bestond, tegen insecten te beschermen. Tegenwoordig heeft het meer een decoratieve functie.
De Morbier leent zich door zijn smaak (mild en fruitig) en uiterlijk uitermate voor een kaasplateau. Minder bekend is dat deze kaas ook zeer geschikt is voor raclette vanwege de uitstekende smelteigenschappen. Deze Morbier is afkomstig van de affineurs van Hennart, dus minimaal 4 maanden ambachtelijk gerijpt en daardoor een stuk voller van smaak.
LandFrankrijk
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product gekoeld bewaren
Nederlands
Deutsch
English
Français