Een halfharde pikante bergkaas die zeer kruidig en ziltig van smaak is. Geproduceerd met room van de AOP Appenzeller kazen. Deze wordt net wat minder lang gerijpt dan de naturel versie, zodat hij zijn romigheid niet verliest. De toevoeging van de italiaanse truffels aan de pikante bergkaas geeft een fantastische smaak beleving.