Vitello tonnato saus maison

Vitello tonnato saus, huisgemaakte, romige tonijnsaus. Dagelijks maken ze bij Maurice Mathieu met enkel de allerbeste ingrediënten sauzen en dressings. Hiervoor passen ze een warme bereiding toe, waardoor je een maximale binding krijgt én een betere smaak. Bij vitello tonnato, een typisch Italiaans voorgerecht, hoort een heerlijke saus want met een goede saus staat of valt het hele gerecht. De romige tonijnsaus, volgens authentiek recept, met kappertjes en gezouten ansjovis, heeft een mooie structuur en frisse kleur.