Bij het ontwerpen van dit extra grote koksmes hebben ze zich bij Robert Herder laten inspireren door het Japanse Koksmes de Gyutou. Met een breed lemmet en een goede punt kun je met dit mes echt elke klus aan. Dankzij de beroemde dunschliff wijze kun je met dit mes flinterdun slijpen en blijft het mes langdurig scherp.