Patriarche heeft een lange ervaring als négociant-éleveur (wijnhandelaar en producent) en produceert een breed scala aan wijnen die geschikt zijn voor alle gelegenheden. Het huis is in staat om het hele palet van Bourgondische benamingen aan te bieden die al vele jaren werken met wijnboeren die zijn geselecteerd op hun ernst en de kwaliteit van hun werk in de wijngaarden. Als merchant-producer heeft Patriarche zich gevestigd als ambassadeur van de diversiteit en rijkdom van Bourgondische wijnen. Het verouderen in flessen vindt plaats in de gewelfde kelders van het klooster van Visitandines in Beaune, daterend uit de 17e eeuw. Het rijpingsproces en de savoir-faire verzekeren de bijzonderheid van elke wijn die ze tot volwassenheid brengt.