Viognier DueSeiQuattro

De naam, 264, komt van het nummer van de geregistreerde en historische administratieve zetel, waar Santa Lucia en de wortels van de familie zijn ontstaan sinds de midden jaren vijftig, en waar je vandaag de dag de wijngaarden kunt vinden. De wijngaarden bevinden zich op vlak terrein binnen het historisch gebied en hoofdkantoor van het bedrijf in de buurt van Fonteblanda, tegenover het natuurpark van de Maremma. De oogst vindt meestal plaats tussen eind augustus en begin september, iets eerder dan de fysiologische rijpheid van de druiven, om de kenmerken van de druif the behouden. Dit gebeurt uitsluitend handmatig en de geoogste druiven komen in kratten in de wijnkelder aan om de beste kwaliteit te garanderen. De most wordt verkregen door middel van een zacht persproces en maakt de extractie van het sap in het beste deel van de druif mogelijk. Eenmaal geklaard, wordt 80% van de most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, vooral om de typische aroma's van deze wijn te ontwikkelen en het laat de gisten beter werken. 20% van de most wordt gefermenteerd en gerijpt gedurende 6 maanden in vaten om de wijn complexer te maken en verfijnde minerale tonen te laten ontwikkelen dankzij de zorgvuldige selectie van houtsoorten. Kleur: strogeel met groenachtige tinten Boeket: fruitig en bloemig met minerale en honingtonen. Smaak: rijk, hartig en aanhoudend. Serveertemperatuur: 12°C