België (nl)
Beyond Wellington
Ein vegetarisches Wellington auf Basis einer Beyond Sausage. Die Beyond Sausage ist eine revolutionäre, pflanzliche Alternative zu Wurst. Sie sieht nicht nur genauso aus, sondern brät und schmeckt auch wie Rindfleisch.Die Beyond Sausage ist eine revolutionäre, pflanzliche Alternative zur Wurst. Sie sieht nicht nur genauso aus, sondern brät und schmeckt auch wie Rindfleisch.
Zutaten
Beyond Sausage
Kastanien-Champignons
Salz und Pfeffer
Winterkarotte
Ei
Meersalz
Zubereitung
- Geben Sie die Kastanienchampignons in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie kurz laufen, achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden.
- Braten Sie die Kastanienchampignons bei niedriger Hitze in Olivenöl, sodass die gesamte Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
- Schälen Sie die Winterkarotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben auf der Mandoline und braten Sie die Beyond Sausage in Olivenöl.
- Legen Sie ein Stück Folie auf die Arbeitsfläche und platzieren Sie darauf die Scheiben Winterkarotte.
- Geben Sie auf die Winterkarotte die Duxelles aus Pilzen und legen Sie die Beyond Sausage darauf, dann fest aufrollen.
- Legen Sie ein Stück Blätterteig auf Folie auf die Arbeitsfläche und legen Sie nun die Rolle mit Winterkarotte, Pilzen und Beyond Sausage darauf.
- Rollen Sie den Blätterteig fest auf und legen Sie ihn auf ein Backblech. Die Rolle mit Ei bestreichen und zum Schluss etwas grobes Meersalz darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
