België (nl)
Au-delà du wellington
Un Wellington végétarien à base de Beyond Sausage. La Beyond Sausage est une alternative révolutionnaire et végétale à la saucisse. Non seulement elles ont le même aspect, mais elles cuisent et ont aussi le même goût que le bœuf.La Beyond Sausage est une alternative révolutionnaire et végétale à la saucisse. Non seulement elles ont le même aspect, mais elles cuisent et ont aussi le goût du bœuf.
Ingrédients
Beyond Sausage
Champignons de Paris
Sel et poivre
Carotte d'hiver
Œuf
Fleur de sel
Préparation
- Mettez les champignons de Paris bruns dans un robot culinaire et mixez-les brièvement, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop fins.
- Faites revenir les champignons de Paris bruns à feu doux dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais.
- Pelez la carotte d'hiver et coupez-la en fines tranches à la mandoline, puis faites cuire la Beyond Sausage dans de l'huile d'olive.
- Déposez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail et disposez dessus les tranches de carotte d'hiver.
- Déposez la duxelles de champignons sur la carotte d'hiver, placez la Beyond Sausage dessus et roulez bien serré.
- Déposez une feuille de pâte feuilletée sur du film alimentaire sur le plan de travail et placez maintenant le rouleau de carotte d'hiver, champignons et Beyond Sausage dessus.
- Roulez la pâte feuilletée bien serrée et placez sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le rouleau d'œuf et saupoudrez enfin d'un peu de gros sel de mer.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.
