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Blätterteig-Platte mit Spinat und Burrata

Knuspriger Boden, viele leckere Gemüse, kombiniert mit cremiger Burrata.

Im Handumdrehen zauberst du diesen Blätterteig-Blechkuchen mit Spinat und Burrata auf den Tisch. Dieser Blätterteig-Blechkuchen wurde für Tante Fanny von Uit Paulines Keuken gemacht. Als Hauptgericht können 2 bis 3 Personen davon essen, und mit einer Schüssel Suppe oder einem Salat dazu ist es für 4 Personen geeignet.

Zutaten

Olivenöl
Pfeffer
160units.grammMarinierte Artischocken
1Tante Fanny Blätterteig Rolle
300units.grammSpinat
100units.grammPesto
Salz
1Burratakugel

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Nehmen Sie den Blätterteig schon aus dem Kühlschrank, damit er etwas auf Temperatur kommen kann.
  3. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Wok und braten Sie den Spinat portionsweise an.
  4. Würzen Sie großzügig mit Pfeffer und Salz und lassen Sie den Spinat gut abtropfen. Drücken Sie zum Beispiel mit einem Küchenpapier darauf, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. Rollen Sie den Blätterteig auf einem Backblech aus.
  6. Ritzen Sie 1 cm vom Rand mit der Rückseite eines Messers ein. Schneiden Sie also nicht ganz durch, sondern machen Sie nur einen Abdruck. Dadurch gehen die Ränder später schön hoch.
  7. Stechen Sie mit einer Gabel auch ein paar Löcher in den Teig.
  8. Bestreichen Sie den Blätterteig mit dem Pesto. Lassen Sie 1 EL für die Garnitur übrig.
  9. Verteilen Sie den abgetropften Spinat und die Artischocken auf dem Blätterteig.
  10. Backen Sie die Blech-Tarte in der Mitte des Ofens in 20 bis 25 Minuten goldbraun. Falls die Blätterteigtarte zwischendurch zu dunkel wird, decken Sie sie mit Alufolie ab.
  11. Nehmen Sie die Spinat-Blech-Tarte aus dem Ofen und verteilen Sie die Burrata auf der Tarte.
  12. Fügen Sie noch etwas extra schwarzen Pfeffer und Pesto hinzu und eventuell noch etwas frischen Spinat und servieren Sie die Tarte sofort.