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Briochebrot mit Basilikumpesto, Carpaccio und Parmesankäse

Luftiges Briochebrot mit frischem Basilikumpesto, zarter Carpaccio und einer Prise Parmesankäse ergibt zusammen einen raffinierten Happen mit italienischem Flair.

Zutaten

Briochebrot
Pesto
Parmesankäse
Rinder-Zwischenrippe Black Angus

Zubereitung

  1. Eine Rinderhüfte von einem Black Angus Rind fest aufrollen und einfrieren. Anschließend dünn auf der Aufschnittmaschine schneiden und die Scheiben zwischen 2 Stück Metzgerfolie platt drücken.
  2. Das Briochebrot nach Packungsanweisung backen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden, diese mit Pesto bestreichen, mit Carpaccio belegen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Etwas Parmesankäse darüber reiben.