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Brokkoli-Kofta mit griechischer Joghurt-Zitronensauce — image

Brokkoli-Kofta mit griechischer Joghurt-Zitronensauce

Für dieses Gericht wurde Redi Brokkoli verwendet.Redi Purple Sprouting Broccoli ist ein einzigartiger Brokkoli aus den Niederlanden und Spanien und ist vollständig essbar. Das bedeutet, dass Redi im Gegensatz zu den bekannten (grünen) Brokkoli-Varianten nicht geschnitten werden muss. Redi Brokkoli eignet sich perfekt, um ihn roh mit zum Beispiel einem Dip wie Hummus oder Tzatziki zu servieren. Auch zum Rösten oder Dämpfen ist dieses Gemüse ideal.

Zutaten

2Brokkoli
2units.theelepelChiliflocken
2units.eetlepelFein geschnittene Minze
2units.eetlepelGemahlener Kreuzkümmel
2Knoblauchzehen
500units.grammLammhackfleisch
0.5Rote Zwiebel

1units.theelepelChiliflocken
1units.eetlepelGemahlener Kreuzkümmel
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz
4units.eetlepelGeröstete Cashewnüsse, grob gemahlen
1units.eetlepelleicht geröstete Sesamsamen
1units.eetlepelMinze

1Zitrone
2units.eetlepelFein gehackte Minze
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz
1Päckchen griechischer Joghurt
0.5Rote Zwiebel

Zubereitung

  1. Alle Zutaten, außer dem Brokkoli, in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Kofta-Lammhackfleischmischung vorsichtig um das obere Ende des Redi formen, wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
  3. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  4. Die Kofta bei hoher Temperatur grillen, bis sie durchgegart ist, etwa 8 Minuten, dabei regelmäßig wenden.

  • 4 Esslöffel geröstete Cashewnüsse, grob gehackt
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Minze
  • 1 Esslöffel leicht geröstete Sesamsamen
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz

  • 2 Esslöffel fein gehackte Minze
  • 1 kleine Packung griechischer Joghurt
  • 1 Zitrone, Schale und Saft
  • ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz