Sous-vide gegarter Schweinebauch

Name: Sous-vide gegarter Schweinebauch
Ingredients: Vakuumbeutel; Salz; 5-Gewürze-Pulver; Schweinebauch

Der Schweinebauch erhält durch das 5-Gewürze-Pulver eine asiatische Note.

Zutaten

Vakuumbeutel

Salz

5-Gewürze-Pulver

Schweinebauch

Bestreuen Sie den Schweinebauch mit der Gewürzmischung und Salz, vakuumieren Sie ihn und legen Sie ihn in ein Wasserbad bei 67°C. Garen Sie ihn 17 Stunden lang.
Nehmen Sie ihn aus dem Wasserbad und kühlen Sie ihn ab, indem Sie den Bauch in eine Schale mit kaltem Wasser legen.
Wenn der Bauch gut abgekühlt ist, können Sie ihn leicht in Scheiben schneiden und dann braten. Oder braten Sie den ganzen Bauch und schneiden Sie ihn danach in Scheiben.