Poitrine de porc cuite sous vide

Name: Poitrine de porc cuite sous vide
Ingredients: Sachet sous vide; Sel; mélange 5 épices; poitrine de porc

La poitrine de porc prend une touche asiatique grâce au 5-épices.

Ingrédients

Sachet sous vide

Sel

mélange 5 épices

poitrine de porc

Saupoudrez la poitrine de porc avec le mélange d'épices et du sel, mettez sous vide et placez dans un bain-marie à 67°C. Faites cuire pendant 17 heures.
Sortez du bain-marie et refroidissez en plaçant la poitrine dans un bac d'eau froide.
Une fois la poitrine bien refroidie, vous pouvez facilement la couper en tranches puis la faire revenir. Ou faites cuire la poitrine entière puis coupez-la en tranches.