Camembert-Panna-Cotta und Cranberry-Gel

Name: Camembert-Panna-Cotta und Cranberry-Gel
Ingredients: 100 units.gramm Camembert; Granatapfelpulver; 300 units.gramm Vollmilch; 3 units.gramm Agar; Olivenöl; 500 ml Cranberrysaft; 600 units.gramm QimiQ; Honig; Zimtblüten; Granatapfelkerne

Eine überraschende Variante eines klassischen Desserts: cremige Camembert-Panna-Cotta mit einem frischen Cranberry-Gel und einer subtilen Note von Granatapfelpulver.

Käse im Glas! Eine Käseplatte nach dem Abendessen ist köstlich, kann aber auch 'schwer' sein. Diese Käsegerichte sind etwas anders und zum Beispiel perfekt als Zwischengang oder sogar als Dessert einsetzbar.

Zutaten

100units.grammCamembert

300units.grammVollmilch

600units.grammQimiQ

3units.grammAgar

Olivenöl

500mlCranberrysaft

Honig

Zimtblüten

Granatapfelpulver

Granatapfelkerne

Zubereitung

in the food processor.

Cut the camembert into pieces and heat together with the milk, without boiling.

Add this to the QimiQ

Vermengen Sie den Cranberrysaft mit Agar, Honig und Zimtblüten.
Erwärmen Sie die Mischung in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Mixen Sie alles gut mit einem Stabmixer durch und passieren Sie es durch ein Sieb.
Gießen Sie es anschließend in eine Form und lassen Sie es vollständig im Kühlschrank fest werden.
Pürieren Sie das Gelee glatt und geben Sie ggf. etwas Olivenöl für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
Verwenden Sie es als Gel zum Aufspritzen.