Cannelloni aus weißer Schokolade, Horchata-Likör & Mango

1. Die Sahne mit dem Likör erwärmen.
2. Die Gelatine darin auflösen.
3. Die warme Masse über die Schokolade gießen und verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
4. Ein Stück Kunstdarm zubinden, die Masse einfüllen und gut drehen (Luft herausdrücken). Einen Knoten machen.
5. Dann in eine Schale mit eiskaltem Wasser legen, damit die Gelatine fest werden kann.
6. Die Cannelloni anschließend einfrieren.

1. Das Mangopüree nach Geschmack mit dem Zuckersirup abschmecken.
2. Wasser hinzufügen, bis die Masse etwas dünner als Joghurt ist.
3. 1 Liter abmessen und 8 Gramm Kappa hinzufügen. Gut vermengen.
4. Unter Rühren zum Kochen bringen.
5. Abkühlen lassen, aber flüssig halten.
6. Den Darm von den gefrorenen Cannelloni entfernen.
7. Auf einen Stiel stecken und einmal in die warme Gelatine tauchen.
8. Auf Folie legen und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
2. Dies auf eine Silikon-Wabenform (62179130) streichen.
3. Bei 140˚C für ca. 8 bis 10 Minuten backen.
4. Direkt aus dem Ofen zu einer Zylinderform bringen.

Servieren Sie die Cannelloni und Tuille nach Belieben mit frischen Blütenblättern, Kresse, Vanilleeis, Mango und Vanillesauce.