HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Ceviche vom Kingfish

Frische Ceviche vom Kingfish mit Zitrusfrüchten, Kräutern und knackigem Gemüse für ein leichtes und elegantes Gericht.

Kingfish, auch Hiramasa genannt, wird oft aus Japan und Australien importiert, aber dieser Dutch Yellowtail wird in einer landbasierten Zuchtanlage in Wasser aus der Oosterschelde in Zeeland aufgezogen.

Zutaten

200units.grammKingfish Dutch Yellowtail, ohne Haut, vorzugsweise vom dickeren Rückenstück
1Rote Zwiebel
6Limetten
1Frische Korianderblätter, fein geschnitten
Schwarzer Pfeffer
1Salz
1units.stückRote Chili, entkernt, fein geschnitten

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Fisch in Würfel von etwa 1x1 cm.
  2. Geben Sie den Fisch in eine Schüssel.
  3. Fügen Sie die rote Chili, die rote Zwiebel, die Korianderblätter und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
  4. Heben Sie die Zutaten vorsichtig untereinander.
  5. Gießen Sie den Limettensaft darüber, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
  6. Streuen Sie das Salz darüber und mischen Sie vorsichtig.
  7. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  8. Servieren Sie es gekühlt.