België (nl)
Ceviche de Kingfish
Ceviche frais de kingfish aux agrumes, herbes et légumes croquants pour un plat léger et élégant.Le Kingfish, également appelé Hiramasa, est souvent importé du Japon et d’Australie, mais ce Dutch Yellowtail est élevé dans une ferme terrestre dans des eaux provenant de l’Escaut oriental en Zélande.
Ingrédients
200units.grammeKingfish Dutch Yellowtail, sans peau, de préférence du morceau plus épais du dos
1Oignon rouge
6Citrons verts
1feuilles de coriandre fraîches, finement ciselées
Poivre noir
1Sel
1units.piècespiment rouge, graines retirées, finement haché
Préparation
- Coupez le poisson en dés d'environ 1x1 cm.
- Mettez le poisson dans un bol.
- Ajoutez le piment rouge, l'oignon rouge, les feuilles de coriandre et un tour de moulin à poivre.
- Mélangez délicatement les ingrédients.
- Versez le jus de citron vert dessus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement recouverts.
- Saupoudrez de sel et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
- Servez bien frais.
