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Sashimi de Kingfish

Nous obtenons peut-être le poisson de la plus haute qualité dans nos propres eaux. Nous parlons du « Kingfish Dutch Yellowtail ».

Le kingfish, également appelé Hiramasa, est souvent importé du Japon et d’Australie, mais ce Dutch Yellowtail est élevé dans une ferme terrestre dans des eaux provenant de l’Escaut oriental en Zélande.

Ingrédients

Sauce soja
Wasabi
Kingfish Dutch Yellowtail - filet, dos, sans peau
gingembre mariné

Préparation

  1. Placez le filet de poisson sur une planche à découper propre et coupez-le en tranches obliques de 7 à 9 mm d'épaisseur.
  2. Répartissez les tranches sur une assiette de service.
  3. Servez avec un petit bol de sauce soja (un filet de wasabi et/ou du gingembre mariné selon le goût).