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Cracker Rote Bete mit Aal

Wir vollenden dieses Gericht mit Meerrettich-Mayonnaise!

Zutaten

Reispapier
Geräucherter Aal
Mayonnaise
Rote-Bete-Pulver
Crème fraîche
Meerrettich

Zubereitung

  1. Frittieren Sie Reispapier knusprig in Öl und lassen Sie es anschließend gut auf Papier abtropfen.
  2. Bestäuben Sie es mit Rote-Bete-Pulver mithilfe eines Teesiebs und brechen Sie es.
  3. Servieren Sie die Cracker als Snack oder Amuse mit geräuchertem Aal und einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, Meerrettich und Crème fraîche.
  4. Servieren Sie den Cracker direkt.