Avocado-Crème

Name: Avocado-Crème
Ingredients: Saft von 2 Limetten; 6 Reife Avocados; 5 units.gramm Minzblätter; 100 ml Debic Kochsahne 20% Original

Vervollständigen Sie Ihr Wildgericht mit einer samtigen Gemüsecreme. Die Präsentationsmöglichkeiten dieses cremigen Elements sind endlos.Genau wie die Geschmacksvielfalt! Durch das Hinzufügen der Kochsahne von Debic sorgst du für eine gut gebundene Creme.

Zutaten

Saft von 2 Limetten

6Reife Avocados

5units.grammMinzblätter

100mlDebic Kochsahne 20% Original

Zubereitung

Schälen Sie die Avocados und vakuumieren Sie das Fruchtfleisch.
Garen Sie sous-vide bei 43°C für 1 Stunde.
Erwärmen Sie die Kochsahne auf 40°C.
Zerkleinern Sie die Avocados fein in einem Mixer und fügen Sie die Sahne, Minze und den Limettensaft hinzu.
Auf den Tellern anrichten.