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Crostini mit Hummus, Roter Bete, gegrillter Zucchini und Ziegenkäse

Diese Crostini ist gemacht mit Focaccia Mediterranea von Lanterna, einem echten italienischen Geschmacksgeber.

Dieses leicht südliche Brötchen aus Hefeteig wird nach alter Tradition und mit extra nativem Olivenöl aus der ersten Pressung zubereitet. Die Focaccia ist vorgebacken auf einem großen Blech und kann in verschiedene Formen geschnitten werden. Die Focaccia hat einen herrlich mediterranen Geschmack und ist sowohl kalt als auch warm die perfekte Begleitung zu Salaten, Suppen, Buffets und Barbecues, aber auch köstlich als belegtes Brötchen.

Zutaten

2units.stückFocaccia-Brot Rosmarin
20mlOlivenöl Abequina Valderama
Crumble Balsamico/Trüffel Jorda
1units.stückRote Bete französisch gekocht
Lange Frühlingszwiebel
8units.stückWeichkäse aus Ziegenmilch in Öl Mollerij
20mlBalsamico-Dressing Hellmann's
0.2units.stückGrüne Zucchini
30units.grammHummus Rote Bete
Braune Haselnüsse
Frisée-Salat Spanisch

Zubereitung

  1. Schneiden Sie 2 Scheiben Focaccia von etwa 2 bis 3 cm, beträufeln Sie diese mit Olivenöl und grillen Sie sie in der Grillpfanne, bis ein schönes Grillmuster entsteht.
  2. Bestreichen Sie die Crostini mit dem Rote-Bete-Hummus.
  3. Schneiden Sie die Rote Bete in feine Brunoise, würzen Sie mit Pfeffer und Salz und legen Sie diese auf die bestrichenen Crostini.
  4. Grillen Sie die Zucchinischeiben und legen Sie sie warm in das Balsamico-Dressing und lassen Sie sie marinieren.
  5. Belegen Sie die Crostini mit den Ziegenkäsewürfeln und den geviertelten Zucchinischeiben.
  6. Garnieren Sie mit dem Crumble, Haselnuss, Friséesalat und eventuell noch etwas Hummus.