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Donut Crème Brûlée Bun

Donut-Brötchen gefüllt mit cremiger Crème Brûlée und vollendet mit karamellisiertem Rohrzucker für einen knusprigen Biss.

Zutaten

Rohrzucker
Berliner Ballen / Donut-Brötchen
Crème brûlée

Zubereitung

  1. Lassen Sie die Donut-Buns auftauen.
  2. Stechen Sie mit einem Ausstecher ein Loch in die Mitte der Buns.
  3. Wälzen Sie die Buns in feinem Zucker.
  4. Erwärmen Sie die Crème-Brûlée-Masse auf 70°C.
  5. Lassen Sie die Masse abkühlen und rühren Sie regelmäßig um, damit sie flüssig bleibt.
  6. Füllen Sie die Donut-Buns mit der Crème Brûlée.
  7. Lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.
  8. Bestreuen Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Rohrzucker und karamellisieren Sie diese mit einem Gasbrenner zu einer knusprigen Karamellschicht.