Fatayer

Name: Fatayer
Ingredients: 250 units.gramm Mehl Tipo 2; 50 ml Öl; 7 units.gramm Bäckerhefe; 250 units.gramm Mehl Tipo 00; Salz; 290 ml Milch; 10 units.gramm Bresc Knoblauchpüree; 2 units.gramm Granatapfelpulver; 100 units.gramm Babyspinat; 200 units.gramm Sütdiyari; 5 units.gramm Sumach; 2 units.gramm Oregano; 2 units.gramm geräuchertes Paprikapulver; 1 units.gramm geräucherter Piment; 50 units.gramm geräucherte Mandel; 0.5 units.stück gewürfelte Zwiebel; Öl nach Geschmack und gewünschter Konsistenz

Ein Pastetengericht, bestehend aus einem Brotteig aus zwei Mehlsorten (Tipo 1 und Tipo 2), der zum Beispiel mit Sütdiyari und Spinat gefüllt wird.

Wir verwenden eine Teigform, die wir mit dem Teig belegen und anschließend zusammenklappen, sodass das Brötchen sich selbst formt – ideal!

Zutaten

250units.grammMehl Tipo 2

50mlÖl

7units.grammBäckerhefe

250units.grammMehl Tipo 00

Salz

290mlMilch

10units.grammBresc Knoblauchpüree

2units.grammGranatapfelpulver

100units.grammBabyspinat

200units.grammSütdiyari

5units.grammSumach

2units.grammOregano

2units.grammgeräuchertes Paprikapulver

1units.grammgeräucherter Piment

50units.grammgeräucherte Mandel

0.5units.stückgewürfelte Zwiebel

Öl nach Geschmack und gewünschter Konsistenz

Zubereitung

Slowly add the milk and knead into a nice dough.

Add the salt and knead a little longer.

Make balls of 70 grams and let the dough rise for 1 hour.

Bake for 15 minutes at 180°C.

Schneide den Babyspinat grob.
Schneide die Zwiebel, den Oregano und zerkrümle den weißen Käse.
Vermische die Zutaten mit den übrigen Zutaten und Gewürzen und gib etwas Öl dazu.
Optional etwas feiner in der Küchenmaschine zerkleinern.