Granité aus Eisbergsalat

Name: Granité aus Eisbergsalat
Ingredients: Zitronensaft; 2 Gelatineblätter; 500 units.gramm Eisbergsalat; Estragon; 1 japanischer Reisessig

Eiskalter Eisbergsalat!

Zutaten

Zitronensaft

2Gelatineblätter

500units.grammEisbergsalat

Estragon

1japanischer Reisessig

Schneiden Sie 100 Gramm Eisbergsalat in feine Streifen.
Pürieren Sie die restlichen 400 Gramm Eisbergsalat.
Mischen Sie beides und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
Lösen Sie in dieser Masse 2 Blatt Gelatine auf und geben Sie zum Schluss etwas fein gehackten Estragon und einen Esslöffel Reisessig dazu.
Frieren Sie die Masse ein und zerdrücken Sie sie gelegentlich gut, bis die gewünschte Granité-Struktur erreicht ist.