Tatar auf Tortilla mit Guacamole und Salsa Verde

Name: Tatar auf Tortilla mit Guacamole und Salsa Verde
Ingredients: 1 units.stück Joviander Achtermuskel; Knackiger Kopfsalat; Tortilla; geschnittene Frühlingszwiebel; Koriander; 2 units.stück Avocados; 0.25 units.stück Zwiebeln; 2 units.stück Tomaten; 6 units.stück Korianderblätter; 0.5 units.eetlepel rote Chili; 1 units.eetlepel glatte Petersilie; 2 units.theelepel Kandierte Knoblauchzehen; 2 units.stück Limetten; 0.5 units.eetlepel gehackte weiße Zwiebel; 3 units.eetlepel frische Korianderblätter; 2 units.eetlepel glatte Petersilie; 2 units.eetlepel Liebstöckel; 2 units.stück Kandierte Knoblauchzehen; 2 units.stück Grüne Paprika; 1 units.stück Kopf Little Gem Salat; 1 units.stück Avocado; 20 units.gramm junger Spinat; 1 units.stück Limettensaft und -zeste

Ein Joviander-Tatar von Kalbsmaus auf einer Tortilla mit frischer Guacamole und Salsa Verde.

Zutaten

1units.stückJoviander Achtermuskel

Knackiger Kopfsalat

Tortilla

geschnittene Frühlingszwiebel

Koriander

2units.stückAvocados

0.25units.stückZwiebeln

2units.stückTomaten

6units.stückKorianderblätter

0.5units.eetlepelrote Chili

1units.eetlepelglatte Petersilie

2units.theelepelKandierte Knoblauchzehen

0.5units.eetlepelgehackte weiße Zwiebel

3units.eetlepelfrische Korianderblätter

2units.eetlepelLiebstöckel

2units.stückKandierte Knoblauchzehen

2units.stückGrüne Paprika

1units.stückKopf Little Gem Salat

1units.stückAvocado

20units.grammjunger Spinat

1units.stückLimettensaft und -zeste

Zubereitung

Schneiden Sie aus der Kalbsnuss ein schönes, gleichmäßiges Tatar und würzen Sie es mit den Zutaten.

Schneiden Sie die Avocados in grobe Stücke.
Hacken Sie Koriander, rote Chili und Petersilie fein.
Schneiden Sie die Zwiebel fein.
Vermengen Sie alles zu einer groben Masse.
Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
Reiben Sie etwas Limettenschale mit einer feinen Reibe ab und pressen Sie den Saft aus.
Fügen Sie dies der Guacamole hinzu und schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Schälen Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern.
In grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Sauce pürieren.
Mit Salz abschmecken.