HANOS Gastronomie-Großhandel
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Kaneelnachos mit Apfelkompott, Apfelsorbet, Cheesecake und Meringue

Süße Nachos mit Apfelkompott, Cheesecake-Creme, Apfelsorbet und Baiser. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €2,11.

Wir verstehen, dass der Einkaufspreis die Marge bestimmt. Deshalb schauen unsere Köche gerne mit Ihnen gemeinsam auf die Hauptzutaten wie Fisch, Fleisch sowie Wild & Geflügel, die den größten Einfluss auf die Einkaufskosten haben. Wir inspirieren Sie mit schmackhaften, saisonalen Gerichten, damit Sie optimalen Überblick über Ihren Wareneinsatz behalten und eine gesunde Marge sichern.

Zutaten

250Zucker
Tortilla-Wraps
10units.grammZimtpulver

Debic Cheesecake

Apfel-Birnenkonfit

Apfel-Sorbet Crème de la Crème

200units.grammSilvia-Pulver
100units.grammWasser

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Tortilla in Dreiecke.
  2. Frittieren Sie die Tortillachips 30 Sekunden bei 160°C.
  3. Mischen Sie Zucker und Zimtpulver miteinander.
  4. Nehmen Sie die Tortilla aus der Fritteuse und bestäuben Sie sie mit dem Zimtzucker.

  1. Erwärmen Sie die Cheesecake-Flasche unter warmem Wasser, damit sich die Masse gut löst.
  2. Geben Sie die Masse in die Schüssel der Küchenmaschine.
  3. Schlagen Sie die Masse luftig und füllen Sie sie in einen Spritzbeutel um.

  1. Verteilen Sie das Kompott auf den Zimtchips.

  1. Setzen Sie eine schöne Quenelle Eis ab und legen Sie diese auf die Tortillachips.

  1. Geben Sie das Silvia-Pulver und Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine.
  2. Schlagen Sie die Masse luftig, das dauert etwa 5 Minuten.
  3. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle.
  4. Spritzen Sie kleine Tupfen auf die Nachos.
  5. Mit dem Gasbrenner leicht abflämmen.