Kaviar auf Basis von Tapioka

Name: Kaviar auf Basis von Tapioka
Ingredients: Sojasauce; Tapiokaperlen

Diese Perlen aus Sojasauce schmecken köstlich zu einer Vorspeise, zum Beispiel mit geräuchertem Lachs.

Zutaten

Sojasauce

Tapiokaperlen

Einen hohen Topf nehmen und reichlich Wasser hineingeben (Tapiokaperlen quellen stark auf).
Die gewünschte Menge Tapioka hinzufügen und langsam zum Kochen bringen. Gelegentlich vorsichtig umrühren, ohne die Perlen zu zerstören.
Sobald eine komplett transparente 'Brei' zu sehen ist, sind die Perlen gar.
In ein Spitzsieb geben und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, bis nur noch die gegarten, transparenten Perlen übrig sind.
Die Perlen in einen verschließbaren Behälter geben und etwa die doppelte Menge Sojasauce hinzufügen.
Mindestens ein paar Stunden stehen lassen, damit die Perlen die Sojasauce aufnehmen können.