Kaviaar op basis van tapioca

Name: Kaviaar op basis van tapioca
Ingredients: Sojasaus; tapiocakorrels

Deze pareltjes van sojasaus smaken lekker op een voorgerecht met bijvoorbeeld gerookte zalm.

Benodigdheden

Sojasaus

tapiocakorrels

Neem een hoge pan en doe hier royaal water in (tapiocakorrels zetten erg uit).
Voeg de gewenste hoeveelheid tapioca toe en breng zachtjes aan de kook. Af en toe voorzichtig roeren, zonder de korrels kapot te maken
Zodra er een compleet transparante ‘brij’ te zien is, zijn de korrels goed gaar
Doe over in een puntzeef en spoel voorzichtig met koud water, totdat de gare, transparante korrels overblijven.
Doe de pareltjes over in een afsluitbare bak en voeg er circa 2 x zoveel sojasaus aan toe
Laat dit minimaal een paar uur staan, zodat de korrels zich kunnen volzuigen met de sojasaus.