Klassische Paella mit Miesmuscheln, Herzmuscheln und Garnelen

Name: Klassische Paella mit Miesmuscheln, Herzmuscheln und Garnelen
Ingredients: 150 units.gramm Hähnchenschenkel, grob geschnitten; 2 Knoblauchzehen; Garnelenschwänze; 1 rote Paprika, in Brunoise geschnitten; 1 Chorizowürstchen; 1 Schalotte, fein gehackt; 1 rote Chili, in Stücke geschnitten; Safran; 1 Fischfond; 250 units.gramm Bombareis; 3 Tomaten, in Brunoise geschnitten; Herzmuscheln; Miesmuscheln

Paella ist ein typisch spanisches Gericht, wird aber auch viel in Südfrankreich gegessen. Die Hauptzutaten sind Reis, Meeresfrüchte, Huhn und Gewürze.

Zutaten

150units.grammHähnchenschenkel, grob geschnitten

2Knoblauchzehen

Garnelenschwänze

1rote Paprika, in Brunoise geschnitten

1Chorizowürstchen

1Schalotte, fein gehackt

1rote Chili, in Stücke geschnitten

Safran

1Fischfond

250units.grammBombareis

3Tomaten, in Brunoise geschnitten

Herzmuscheln

Miesmuscheln

Zubereitung

Schneiden Sie die Chorizo in Scheiben und braten Sie sie in etwas Olivenöl zusammen mit dem Hähnchenschenkel, den Garnelenschwänzen, dem gehackten Knoblauch, der gewürfelten Schalotte und der geschnittenen roten Chili an.
Fügen Sie die rote Paprika hinzu.
Streuen Sie den Reis darüber, braten Sie ihn kurz mit an und gießen Sie die Fischbrühe dazu.
Zum Kochen bringen. Fügen Sie die Tomaten und den Safran hinzu und lassen Sie alles langsam garen.
Fügen Sie die Herzmuscheln und Miesmuscheln hinzu, wenn der Reis fast gar ist und die Brühe aufgenommen wurde.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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