HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Lágrimas Stäbchen

Fleisch-„Finger“ vom Ibérico-Schwein. Das Fleisch wurde zwischen den Rippen des Schweins herausgeschnitten.

Zutaten

Làgrimas
Kräuter nach Wahl
Stäbchen

Zubereitung

  1. Garen Sie das Fleisch sous-vide bei 65°C für mindestens 4 Stunden und maximal 20 Stunden.
  2. Panieren oder bestreuen Sie das Fleisch anschließend mit Kräutern und braten Sie es knusprig.
  3. Stecken Sie das Fleisch auf Spieße, um es als Tapa zu servieren.