Lahmacun Duck Döner

Name: Lahmacun Duck Döner
Ingredients: 200 units.gramm Hühnerbrühe; Minze; 6 units.gramm Kreuzkümmelpulver; 1 Entenbrust; glatte Petersilie; 300 units.gramm Tomatenpüree; Shawarma-Gewürzmischung; 1 Lahmacun; Frühlingszwiebel; Krauspetersilie; Olivenöl; Joghurt; Salz; Zitronensaft (frisch)

Zarte Entenbrust, würzige Sauce und frische Kräuter auf einem warmen Lahmacun für das ultimative und überraschende Döner-Erlebnis.

Zutaten

200units.grammHühnerbrühe

Minze

6units.grammKreuzkümmelpulver

1Entenbrust

glatte Petersilie

300units.grammTomatenpüree

Shawarma-Gewürzmischung

1Lahmacun

Frühlingszwiebel

Krauspetersilie

Olivenöl

Joghurt

Salz

Zitronensaft (frisch)

Zubereitung

Würzen Sie die Entenbrust mit den Shawarma-Gewürzen und garen Sie sie sous-vide bei 62°C für 40 Minuten.
Abkühlen lassen und dünne Scheiben von der Brust schneiden.
Die Tomate mit der Hühnerbrühe und dem Kreuzkümmel vermengen.
Zu einer schön dicken Sauce einkochen.
Die Minze, Petersilie und Frühlingszwiebel vermengen und mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
Den Joghurt (Menge nach Geschmack) mit etwas Salz glatt rühren.
Die Entenbrust in Öl anbraten, die Lahmacun erwärmen.
Die Lahmacun mit Entenbrust, Kräutersalat und frischer Joghurtsauce belegen.