Matchacrêpes mit Waldfrüchten & Keksen

Name: Matchacrêpes mit Waldfrüchten & Keksen
Ingredients: Prise Salz; 5 Eier (M); 200 units.gramm Mehl; 400 ml Milch; 40 units.gramm Geschmolzenes Ghee; 500 units.gramm Waldfruchtmischung; 6 units.gramm Matcha-Pulver; 1 Limette; 200 units.gramm Gelierzucker; Haselnusspralinen-Eiscreme; Blaubeer-Cheesecake-Kekse; 10 units.gramm Zucker

Grüne Matcha-Crêpes mit frischer Waldfruchtsauce, cremigem Eis und Cheesecake-Keksen, ein farbenfrohes Dessert.

Zutaten

Prise Salz

5Eier (M)

200units.grammMehl

400mlMilch

40units.grammGeschmolzenes Ghee

6units.grammMatcha-Pulver

10units.grammZucker

500units.grammWaldfruchtmischung

1Limette

200units.grammGelierzucker

Haselnusspralinen-Eiscreme

Blaubeer-Cheesecake-Kekse

Zubereitung

Vermischen Sie das Matcha-Pulver mit dem Zucker.
Rühren Sie dies mit einem Schneebesen in die Milch ein.
Schlagen Sie die Eier auf und vermengen Sie sie mit der Milch zu einer glatten Masse.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
Geben Sie das Salz und die geschmolzene Ghee dazu und verrühren Sie alles erneut zu einem glatten Teig.
Lassen Sie den Teig 25 Minuten ruhen.
Backen Sie anschließend die Crêpes daraus.

Erhitzen Sie die Waldbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf.
Lassen Sie die Mischung sanft köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Früchte Saft abgeben.
Fügen Sie zum Schluss den Limettensaft hinzu und rühren Sie die Sauce um.

Zerbröseln Sie die Blueberry-Cheesecake-Kekse zu feinen Krümeln.
Servieren Sie die Crêpes mit der Waldbeerensauce, einer Kugel Haselnuss-Praliné-Eiscreme und bestreuen Sie sie mit den Keks-Crumbles.