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Mayonnaise aus Blauschimmelkäse

In der klassischen Küche ist Mayonnaise eine viel verwendete Basis für die Zubereitung von kalten Saucen und Ableitungen.

Es gibt eine Vielzahl an Saucen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Sie geben bei jedem Bissen die richtige Menge an Fett, Frische, Süße oder Säure, sodass alle Geschmacksrichtungen im Mund zusammenkommen. Mit einer guten Basis bereiten Sie im Handumdrehen Ihre eigenen kalten Saucen zu.

Zutaten

300units.grammClean Label Mayonnaise
150units.grammBlue de Wolvega
7units.grammLimettensaft

Zubereitung

  1. Vermengen Sie die Hälfte der Mayonnaise mit dem Limettensaft in einer Küchenmaschine.
  2. Fügen Sie den Bleu de Wolvega hinzu und mixen Sie kurz, bis die Masse schön glatt ist.
  3. Geben Sie die Mayonnaise-Mischung in eine Schüssel und heben Sie die andere Hälfte der Mayonnaise unter.
  4. Ggf. mit Salz abschmecken.